Carte de saison

Foie gras mi-cuit maison avec sa compotée d'oignons

Crémeux de parmesan, oeuf poché, chips de bacon

Gravlax de saumon avec ses betteraves et sa glace poivron piment d'Espelette

Pavé de cabillaud sur son risotto d'épeautre

Tataki de boeuf et son jus corsé accompagné de son écrasé de pommes de terre et de ses légumes de saison

Filet mignon sauce forestière accompagné de son écrasé de pommes de terre et de ses légumes de saison

Trilogie de poissons (selon arrivage) avec son écrasé de pommes de terre et ses légumes de saison

Tiramisu poire belle Hélène revisité